Perşembe, 20 Ocak 2022      

Kategori /Yeni Doğan

EK GIDALARIN HAZIRLANIŞI

EK GIDALARIN HAZIRLANIŞI

EK GIDALARIN HAZIRLANIŞI

Muhallebi tarifi
Protein içeriğiİ 3,3 GR/100 ML
  • Yarımbardak süt 
  • 1 tepeleme yemek kaşığından biraz az pirinç unu 
  • Yarım yemek kaşığı irmik (irmik yoksa veya istemiyorsanız koymayabilirsiniz)
  • İsteğe göre 1-2 çay kaşığı pekmez
Hazırlanışı: soğuk süt temiz bir kaba konur, bir tatlı kaşığı pirinç unu ilave edilerek yavaş ateşte karıştırılarak pişirilir. Tatlandırıcı olarak pekmez kullanabilirsiniz. Ilık kıvamda bebeğe verilir. 
NOT: Kabızlığı olan bebeklerde 1 çay kaşığı sıvı yağ ilave edilebilir. 
 
Sebze çorbası
5,4 GR PROTEİN/100 ML
  • 1 küçük boy havuç
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı mercimek, bulgur veya pirinç,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI: Bu sebzeler iyice yıkanır, küçük olarak doğranır. Bir yemek kaşığı tahıl unu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek pişirilir. Tel süzgeçten geçirilerek çocuğa verilir. 
NOT: 7.-8.aydan itibaren bebeğiniz tam öğün sebze püresi almaya başladığında bebek çorbasına kıyma eklemelisiniz.
 
Sebze püresi:
İlk sebze püresini denerken bir çay kaşığı ile başlamalı, miktarını zaman içinde yavaş yavaş artırmalısınız. Başlangıç sebzesi için havuç, patates, kabak idealdir. Bebek pürelerine nohut, kuru fasulye ,mercimek gibi kurubaklagilleri  8. aydan sonra ekleyebilirsiniz. Patlıcan besleyici değeri olmadığı ve bol nikotin içerdigi için; bakla ise nadir bir hastalik olmakla birlikte favizme yol açabileceği için önerilmez.
Ispanak, karalâhana, semizotu, taze fasulye, pancar gibi sebzeler bekletildiklerinde, nitrit adlı maddeler açığa çıkar. Nitrit de bebeklerde kansızlık ve büyüme geriliğine neden olabilir. Bunun için bu sebzeler piştikten sonra 24 saatte tüketilmelidir. İdeal olan bebek çorbasını günlük hazırlamaktır.
 
  • İlk 3 gün: Sebze püresine patatesle başlanması önerilir. Bir orta boy patates iyice yıkanıp kabuğu soyulur. Bu orta boy patates ile 1 tatlı kaşığı pirinç tencereye  konur. Yarım bardak su ile haşlanıncaya kadar pişirilir. Pişen patates sadece çatalla iyice ezilip, püre haline getirilir.
  • İkinci 3 gün: Sebze püresi hazırlamada patatesten sonra ikinci sırada ilave edilecek sebze havuçtur. Yıkanmış ve ufak parçalara doğranmış olan 2 orta boy havuç ve 1 orta boy patates ile 1 tatlı kaşığı pirinç bir tencereye konur, üzeri örtülene kadar su eklenir. Ağzı kapalı tencerede haşlanıncaya kadar (yaklaşık 45 dakika) pişen patates ve havuç çatalla ezilip püre haline getirilir.
  • 2.hafta: 2.haftadan itibaren sebze püresi hazırlamada patates ve havuca ek olarak her 3 günde bir yenisi ilave edilmek üzere mevsimlik sebzeler (örneğin: ilk 3 gün bir küçük kabak, ertesi 3 gün kabak + 4-5 yaprak maydanoz ve daha sonrasında ıspanak, enginar, kereviz, bezelye, brokoli, biber, yeşil fasulye, domates, pancar,...vb.) eklenir. Yukarıda tariflenen şekilde sebze püresi hazırlanır. Çeşit çok artınca farklı 3'lü  4'lü gruplar yapılabilir.
  • 3.hafta ve sonrasında: Sebze püresine ilk 2 hafta yağ, ilk 3 hafta kıyma konulması önerilmiyor. Sebze püresine 3.haftadan itibaren 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı veya yarım tatlı kaşığı tereyağı, 4.haftadan itibaren de tepeleme bir tatlı kaşığı kıyma (en az 2 kere çekilmiş) eklenebilir.  
Meyve püresi
Bebeğe ilk verilecek meyve mevsimine göre elma, muz veya şeftalidir. Ayrıca armut, üzüm, kayısı,...vb. gibi meyveler de daha s  sonra verilebilecek meyvelerdir. 
Elma: Elma iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Cam rendede püre haline getirilir ve bebeğe püre olarak verilir. İyice soyulmuş ve rendelenmiş elmanın suda haşlanmış olması da bebeğin elmayı sindirmesini kolaylaştıracaktır.
Muz: Çatalla püre haline getirilerek bebeğe verilir. 
Şeftali: Şeftali iyice yıkanıp ve kabukları soyulduktan sonra dilimlere ayrılır. Çatalla veya cam rendede püre haline getirilir ve  bebeğe püre olarak verilir.
 
Yoğurtlu sebze çorbası:
5,5 gr protein/100 ml
  • 1 kepçe yoğurt
  • 1 orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı pirinç veya buğday unu
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı: bir tencereye yoğurt konur, az su ile sulandırılır ve evde olan herhangi bir sebze doğranır. Bir yemek kaşığı tahıl unu ( buğday, pirinç gibi) ve zeytinyağı eklenerek pişirilir. 
 
Tarhana çorbası:
  • 2 yemek kaşığı kuru tarhana
  • Farklı sebzeler
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı: bir tencereye 2 yemek kaşığı kuru tarhanakonur az su ile sulandırılır, üzerine 1 çay bardağı su 1 küçük boy havuç, patates ( rendelenmiş) ve bir yemek kaşığı zeytinyağı eklenip pişirilir. 
 
Etli sebze yemekleri
 
  • 30 gr et ( tavuk, dana veya balık)
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • Ispanak, kabak, domates,
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı: kıyma önce haşlanır sonra yağ eklenerek kızartılır. İçine küçük küçük doğranmış sebzeler ilave edilir. 1 yemek kaşığı pirinç mercimek bulgur ilave edilerek az su eklenerek pişirilir. Yemek bebeğe yedirilmeden önce bir tatlı kaşığı zeytinyağı konur.  
 
Izgara köfte
  • 30 gr yağsız iki kere çekilmiş dana kıyma
  • Çok az ekmek içi
  • Çok az maydonos ( iyi doğranmış)
Hazırlanışı: Ekmek içi az ıslatılır, maydonos ve kıyma ile yoğurulur. Kızartılarak bebeğe yedirilir.Ekmek yerine pirinç veya bulgur konularak suda haşlanarak sulu köfte de yapılabilir. 
 
Dr. Süleyman NAZOĞLU
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı

Facebookta Paylaş Twitter Paylaş Whatsapp Paylaş

Yeni Doğan